겨울철이 되면 귤을 박스로 구매해집에 보관하는 경우가 많습니다 그러다 보면 어느 순간귤 껍질에 하얀 곰팡이가피어 있는 것을 발견하게 됩니다 이때 곰팡이 핀 부분만 도려내면괜찮지 않을까라는 생각이자연스럽게 들 수 있습니다 하지만 곰팡이 핀 귤은겉으로 보이는 문제보다안쪽에서 더 위험한 일이이미 진행되고 있을 가능성이 큽니다 곰팡이는 보이는 부분에서 끝나지 않습니다귤은 수분 함량이 높고과육이 부드러운 과일입니다이런 과일에 생긴 곰팡이는 표면에만머무르지 않고 과육 깊숙이균사가 퍼졌을 가능성이 높습니다 눈에 보이는 곰팡이 부분만잘라냈다고 해도 보이지 않는 독성 물질이이미 과일 전체에 남아 있을 수 있습니다 특히 곰팡이가 만들어내는곰팡이 독소인 마이코톡신은열을 가하거나 세척을 해도쉽게 제거되지 않는다는 점..
