건강한 하루 습관

몸에 좋다고 알려진 음식이라고 해서언제나 안전한 것은 아닙니다 특히 조리 상태나 섭취 방식에 따라몸에 부담을 주거나 오히려 독성으로작용할 수 있는 식재료들도 있습니다 문제는 이런 음식들이낯선 재료가 아니라집에서 흔히 접하는 것들이라는 점입니다 무심코 먹기 쉬운 만큼기본적인 기준은 한 번쯤정리해두는 것이 좋겠습니다 1. 싹 난 감자싹난감자는겉만 도려낸다고 해결되지 않습니다 감자는 보관 중 싹이 나거나껍질이 초록빛을 띠는 경우가 있습니다이 상태의 감자에는 솔라닌이라는독성 물질이 증가할 수 있는데문제는 이 성분이열에 강하다는 점입니다 즉 싹만 제거하고 조리하더라도독성이 완전히 사라지지 않을 수 있습니다 섭취 시에는 메스꺼움 복통 어지럼증 같은증상이 나타날 수 있으며상태가 애매한 감자는아깝더라도 ..

단 음식을 줄였는데도몸이 가볍지 않은 날들이 있습니다 단 음료도 피하고간식도 거의 먹지 않는데아침에 일어나면 몸이 무겁고식사 후에는 더 졸리고괜히 피곤함이 쌓이는 느낌이 듭니다 이럴 때 대부분은 의지가 부족해서운동을 안 해서 나이가 들어서이런 이유를 먼저 떠올립니다 하지만 식단을 조금만 다르게 보면문제의 원인이 단맛이 아니라식사의 구조인 경우가 많습니다 단맛을 줄였는데도 몸이 무거운 이유몸이 무거워지는 원인은항상 단맛에서 시작되지 않습니다 오히려 단맛이 없어서의심하지 않는 음식들이문제의 시작인 경우가 많습니다 공통점은 하나입니다먹을 때는 부담이 없는데먹고 나서 몸이 빠르게 처지는 음식입니다 이런 식단이 반복되면혈당은 짧은 시간에 오르고에너지는 금방 소진됩니다 그 결과 몸은 계속에너지가 부족하..

겨울철이 되면 귤을 박스로 구매해집에 보관하는 경우가 많습니다 그러다 보면 어느 순간귤 껍질에 하얀 곰팡이가피어 있는 것을 발견하게 됩니다 이때 곰팡이 핀 부분만 도려내면괜찮지 않을까라는 생각이자연스럽게 들 수 있습니다 하지만 곰팡이 핀 귤은겉으로 보이는 문제보다안쪽에서 더 위험한 일이이미 진행되고 있을 가능성이 큽니다 곰팡이는 보이는 부분에서 끝나지 않습니다귤은 수분 함량이 높고과육이 부드러운 과일입니다이런 과일에 생긴 곰팡이는 표면에만머무르지 않고 과육 깊숙이균사가 퍼졌을 가능성이 높습니다 눈에 보이는 곰팡이 부분만잘라냈다고 해도 보이지 않는 독성 물질이이미 과일 전체에 남아 있을 수 있습니다 특히 곰팡이가 만들어내는곰팡이 독소인 마이코톡신은열을 가하거나 세척을 해도쉽게 제거되지 않는다는 점..

요리할 때 가장 먼저 떠올리는 행동은대부분 재료를 씻는 일입니다 음식은 깨끗해야 하고물로 씻어야 안심이 되며그래야 건강에도 좋을 것 같다는 인식이자연스럽게 자리 잡고 있습니다 하지만 모든 식재료가물로 씻어야 안전해지는 것은 아닙니다오히려 씻는 순간위험이 커지는 식재료도 존재합니다대표적인 예가 생선 생고기 그리고 버섯입니다 씻는 순간 더 위험해지는 이유깨끗함을물로 씻는 행위와 동일하게 생각하기 쉽지만생선이나 생고기처럼표면에 세균이 존재할 수 있는 식재료는물에 씻는 순간 상황이 달라집니다 세균이 물에 씻겨 내려가는 것이 아니라물방울을 타고싱크대 도마 칼 손 주변으로퍼질 가능성이 커지기 때문입니다 눈에 보이지 않는 물 튀김만으로도주방 전체가오염될 수 있다는 점에서위생적으로 더 불리해질 수 있습니다 ..

계란은단백질이 풍부하고아침에 간단하게 챙기기 좋은 식품으로많은 사람들이 일상적으로 섭취하는 음식입니다 토마토 역시건강 식단에서 빠지지 않는 채소로항산화 성분이 풍부하다는 점은이미 잘 알려져 있습니다 이 두 가지 식품은각각만 먹어도 충분히 좋은 음식이지만함께 먹었을 때영양 흡수 측면에서 더 의미 있는 조합이 됩니다 토마토 영양은 그냥 먹는다고 다 흡수되지 않아요토마토의 대표적인 성분인리코펜은노화 관리나 혈관 건강과 관련해자주 언급되는 항산화 성분입니다 하지만 리코펜은지용성 성분이기 때문에물과 함께 섭취했을 때는체내 흡수율이 높지 않은 편입니다 즉 토마토를 생으로만 먹는 경우몸이 활용하는 양에는한계가 있을 수 있습니다 계란이 토마토 영양 흡수를 돕는 이유계란 노른자에는지방 성분이 포함되어 ..

삼겹살은대표적인 기름진 고기 음식으로맛은 좋지만 먹고 나면속이 더부룩하거나 몸이 무겁게 느껴지는 경우가 많습니다 그래서 삼겹살을 먹을 때어떤 음식을 함께 곁들이느냐에 따라식사 후 몸 상태가 달라질 수 있다는 이야기도자주 나오게 됩니다 그중 하나가 바로삼겹살과 미나리 조합입니다 삼겹살이 부담으로 느껴지는 이유삼겹살은지방 함량이 높은 부위로섭취 후 소화 과정에서몸이 처리해야 할 일이 많은 음식입니다 지방이 많을수록소화 시간이 길어지고식후에 더부룩함이나입안의 기름진 느낌이오래 남을 수 있습니다 이때 삼겹살 자체보다도기름을 함께 정리해 줄 식재료가같이 들어오지 않을 경우부담이 더 크게 느껴질 수 있습니다 삼겹살과 미나리를 함께 먹는 이유미나리는수분과 식이섬유가 풍부한 채소로기름진 음식을 먹을..